כולנו מעריצים גדולים של קפה - המשקה החם המנחם הזה גורם לנו לקום כל בוקר. עם זאת, כשזה מגיע לסגנון הקפה האהוב על אחד, לאנשים שונים יש דעות שונות, ורובם יבחרו בקפה אמריקנו או קפה איטלקי - שני סגנונות הקפה האלה כל כך נוכחים עד כדי כך שלמצוא בית קפה בלעדיהם בתפריט להיות די יוצא דופן. מה ההבדל ביניהם? מה הופך אותם לכל כך פופולריים? היום נדבר תחילה על Americano Coffee.
מה זה קפה אמריקנו?
שמו בא מהקפה האיטלקי Caffè Americano, שפירושו "קפה אמריקנו", אם כי הוא נקרא לעתים קרובות גם פשוט "אמריקנו". זהו סוג של משקה קפה המוכן על ידי דילול אספרסו במים חמים (היחס בין אספרסו למים הוא בדרך כלל בסביבות 1:2), מה שמעניק לו חוזק דומה, אך שונה ממנו, לקפה שנרקח באופן מסורתי. החוזק של אמריקנו משתנה בהתאם למספר זריקות האספרסו וכמות המים המוספים. תכולת הקפאין באמריקנו נמוכה בהרבה מזו של כוס קפה שחור רגילה, ובדרך כלל אמריקנו אינו מכיל חלב או סוכר.
באופן כללי, קפה אמריקנו הוא תחליף מושלם למי שרוצה את הטעם של אספרסו מבלי להתמכר במלואו לחוזק שלו - אתה יכול לקבל את הקפאין שלך וליהנות ממנו גם כן.
חיילים וקפה
מאמינים שקפה אמריקנו נוצר באיטליה במהלך מלחמת העולם השנייה. באותה תקופה הציעו האיטלקים שני סוגי קפה, אספרסו וקפוצ'ינו. עם זאת, חיילים אמריקאים המוצבים באירופה לא היו רגילים לטעם העז של אספרסו איטלקי - הם העדיפו את הקפה המבשל בטפטוף עם תוספת חלב לטעם קל יותר, וקפוצ'ינו התאים יותר לטעמם. אף על פי כן, קפוצ'ינו היה פחות משביע רצון - גודלו היה קטן יותר עבור האמריקאים, מכיוון שהם היו רגילים למנת כוס של 16 אונקיות ואילו קפוצ'ינו היה רק 5 אונקיות. עד מהרה החלו בתי קפה מקומיים להגיש מנות אספרסו בכוסות קפה בגודל מלא ולמלא את השאר במים חמים. לאחר מכן ניתן להוסיף סוכר וחלב כדי לתת מענה לטעמם של אנשים שונים. השמועה התפשטה במהירות על המשקה הזה, והוא זכה לכינוי "אמריקנו". כשהחיילים האלה חזרו הביתה הם החזירו איתם את האמריקאינו. מאז, המשקה המבוסס על אספרסו זה הפך פופולרי ברחבי העולם.
ויכוח קרמה
קרמה היא שכבה קלה של קצף שמנוני שנוצרת על גבי האספרסו בעת הכנתו. יש לו עקביות עבה וצפופה וצבע חום בהיר. קרמה נוצרת כאשר המים החמים נפגשים עם שעועית טחונה דק במכונת אספרסו בדיוק בטמפרטורה הנכונה (195-205 מעלות פרנהייט).
לקרמה יש יתרונות משלה. למשל, הוא תורם לפרופיל הטעמים המייחד את משקאות הקפה; זה גם מייצב קצף על כמה משקאות כמו קפוצ'ינו ולאטה.
יש אנשים שיסירו את הקצף כי הם חושבים שהוא מתעסק עם הטעם של האספרסו, בעוד שאחרים ישמרו אותו כי מבחינתם זה משפר את הטעם. כמובן, יש גם מישהו שלא אכפת לו אם יש לו את זה או לא.
איך מכינים כוס קפה אמריקנו?
הכנת המשקה הזה קלה מאוד ולוקחת מעט זמן. פשוט לחלוט את האספרסו שלך ואז להוסיף מים חמים. רוב האנשים מעדיפים להוסיף שתי מנות אספרסו לכל כוס מים חמים אחת.
אמריקנו מומלץ להגיש שחור. עם זאת, אם זה חזק מדי עבור החיך שלך, אתה יכול להוסיף חלב וסוכר כדי לקבל את הטעם הרצוי.
אמריקנו יכול להיעשות גם בצורת קר, שהוא המשקה המושלם לצנן אותך אחר צהריים קיץ חם. ההבדל העיקרי הוא שמוסיפים מים קרים במקום חמים. מכיוון שהאספרסו המבושל יהיה לוהט, כדאי לנסות להוסיף כמה קוביות קרח נוספות כדי ליהנות מאייס אמריקנו במיטבו.
