עולם האספרסו הוא עולם מלא במשקאות מיוחדים ואוצר מילים נישה, מה שמאפשר לאוהבי הקפה לקבל אינסוף אפשרויות. אם אתם חובבי קפה שחור מושבעים, או סתם מתנסים ומחפשים משקה חדש לטעויות, למה שלא תזמינו Long Black בסיבוב הקפה הבא שלכם?
אז מה זה שחור ארוך?
Long Black הוא משקה אספרסו שנחשב לרוב לקרוב משפחה של קפה אמריקנו אך בעל ארומה וטעם חזקים יותר. הוא מיוצר לראשונה באוסטרליה ובניו זילנד. מה שמיוחד בלונג בלאק הוא שכבת הקרמה שלו שנמצאת על גבי הקפה. קרמה היא שכבת הקצף הדקה שיושבת על גבי כוס אספרסו שזה עתה מבושלת, שנוצרת כאשר שמנים מסיסים הנמצאים בפולי קפה מתאחדים עם בועות אוויר הנובעות מתהליך הבישול. הוא נותן ללונג בלאק מרקם קרמי יותר וגם משפר את הטעמים שלו בהשוואה למשקאות קפה שחורים אחרים.
חוזר בשחור
כמו רוב סיפורי המקור הקשורים לאספרסו, הסיפור הזה מתחיל גם באיטליה. מבחינה היסטורית האיטלקים הכינו שני סוגי קפה, אספרסו וקפוצ'ינו. אז כשאמריקאים חובבי קפה שחור ביקרו באיטליה, הם ביקשו כוס גדולה של קפה שחור, שהיה זר לבריסטה האיטלקי שהיה רגיל להכין קפה שחור כאספרסו קטן. אז כדי לרצות את התיירים האמריקאים, הם התאימו את השיטות שלהם על ידי הוספת אספרסו לספל ואז שפכו אליו מים חמים. זה היה שימושי מכיוון שהוא התקרב לקפה השחור שאנשים רבים היו רגילים אליו, אבל זה גם דילל את כוחו של האספרסו עבור אלה שלא התאימו אליו במקור. כך, האמריקאינו נולד וזכה לפופולריות.
כשהמושג אמריקנו הגיע לאוסטרליה, משקה הקפה המיוחד שופר עוד יותר, וכתוצאה מכך משקה סופי חזק יותר בשם Long Black.
לונג בלאק נגד אמריקנו: מה ההבדל?
אם תבקשו לונג בלאק בבית קפה, תקבלו משהו שעשוי להיראות דומה לאמריקנו במבט ראשון. הסיבה לכך היא שגם Americano וגם Long Black הם סוג של משקה מבוסס אספרסו. המרכיבים שלהם זהים - אספרסו ומים חמים. ההבדל, לעומת זאת, הוא בהכנה.
האמריקנו הוא אספרסו בתוספת מים, שטעמו יותר כמו קפה חזק; בעוד שה-Long Black הוא מים בתוספת אספרסו, שהם חזקים ומלאים יותר בטעמם - זו הדרך הטובה ביותר לייצר חליטה שחורה ומתוקה ששומרת על הקרמה היפה ומונעת שריפת הטעמים.
חוץ מזה, Long Black מוכן גם עם פחות מים מאשר Americano - Long Black עשוי בדרך כלל עם שלוש עד ארבע אונקיות מים, בעוד אמריקנו צריך שש עד שתים עשרה אונקיות מים. לכן, Long Black מרוכז יותר, כלומר טעמו של האספרסו בולט יותר.
היתרונות של שתיית Long Black
ארוך שחור עשוי לסייע בניהול סימפטומים של או אפילו למנוע מספר בעיות בריאותיות.
לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל. לונג בלאק מכיל חומצה כלורוגנית ונוגדי חמצון, המסייעים להאט את ייצור הגלוקוז, לעורר פעילות מטבולית, להעלות את רמת האנרגיה וכן לדכא רעב. בינתיים, זהו משקה דל קלוריות ואינו מכיל שומנים או כולסטרול, כלומר אינך מעלה משקל על ידי שתיית קפה שחור מדי יום.
שפר את הזיכרון שלך. לונג בלאק עשיר בקפאין, ממריץ פסיכואקטיבי. כשאתה שותה אותו, הקפאין שנכנס למוח שלך חוסם את אחד מהנוירוטרנסמיטרים המעכבים שלך, אדנוזין. זה מוביל לעלייה של נוירוטרנסמיטורים אחרים, מה שגורם לנוירונים במוח שלך לירות מהר יותר. כל הכימיקלים והנוירונים מתקבצים כדי להגביר את מצב הרוח, האנרגיה, הזיכרון, זמני התגובה והתפקוד הקוגניטיבי הכללי שלך. בנוסף, שתייה קבועה של Long Black יכולה לעזור לשמור על המוח שלך בריא ובריא, ובכך להפחית את הסיכויים לאלצהיימר, דמנציה ופרקינסון.
להילחם נגד דיכאון. דיכאון משפיע על יותר מ-18 מיליון מבוגרים ברחבי הארץ. קפאין יכול להגביר את הדופמין, המכונה "כימיקל העונג", במוח. מחקרים הראו שקפה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לדיכאון, במיוחד אם אתה שותה ארבע כוסות או יותר ביום.
להפחית את הסיכון למחלות רבות. שתיית Long Black עשויה לסייע במניעת צורות מסוימות של סרטן ומחלות לב וכלי דם שונות, להפחית את הסיכון לשחמת, סוכרת, לחץ דם גבוה, כמו גם להגביר את בריאות הכבד.
איך לעשות שחור ארוך
הכנת לונג בלאק היא פשוטה כמו מזיגה, אבל מה שחשוב הוא סדר הרכיבים שתשפוך קודם. הנה המתכון.
1) טוחנים פולי קפה טריים.
2) משוך את זריקת האספרסו שלך.
3) שפכו מים חמים, בדרך כלל בסביבות 195-205 מעלות פרנהייט, לכוס שתבחרו.
4) שפכו בעדינות את מנות האספרסו מעל.
שחורים ארוכים הם בדרך כלל עם יחס של 3/4 מים ו-1/4 אספרסו, או 4/5 מים 1/5 אספרסו. אתה תדע שעשית שחור ארוך כמו שצריך כשאתה רואה איזה קרמה מרחפת על המים.
