ביפן, עקרות בית רבות לבלות הרבה זמן ואנרגיה כל יום הכנת בנטו כי הוא טוב בטעם, ניחוח, ואופי עבור הבעלים או הילדים שלהם. הם רואים בזה פיצוץ אמיתי, או אפילו את עיקר חייהם, כי הם מאמינים שבנטו טעים ובריא יכול להעביר את אהבתם הכנה ואת הטיפול בהם.
יש האומרים כי בנטו לעולם לא ייעדר בחייו של יפני. כשהוא יהיה צעיר, הוא ילך לבית הספר עם קופסת בנטו מאמו. ולפני שהוא פותח את הקופסה, הוא עשוי לתהות מה יש בה, האם היא טעימה, או שחבריו לכיתה יתפעלו מהבנטו שלו? כשהוא יגדל, הוא כבר לא מצפה לבנטו של אמו יותר, כי הוא יקבל עוד בנטו מזה שהוא אוהב. אחרי שהוא מתחתן ומתיישב לעבודה, אשתו היא זו שתכין לו בנטו מעולה.
לכן, הבנטו הוא מרכיב עיקרי בהיסטוריה הקולינרית היפנית, ולא פרויקט DIY של המעמד הבינוני.
מתקופת היואן ועד לתקופה המודרנית
לבנטו היפני יש היסטוריה ארוכה. זה מתוארך לתקופת היין. באותו זמן, אנשים היו אוויר האורז בשמש כדי לקבל את מה שמכונה "אורז יבש", אשר היה פחות סביר לקלקל, קל לשאת, ומוכן להיות מוגש. ובתקופת סנגוקו (מסוף המאה ה-15 ועד סוף המאה ה-16, תקופה שבה המלחמה השתוללה), האורז הזה סופק במיוחד לסמוראים בשדה הקרב.
בנטו מודרני הופיע לראשונה בתקופת אזוצ'י-מומויאמה, בסביבות המחצית השנייה של המאה ה -16. קופסת הבנטו כללה תאים מרובים למנות שונות, והאצילים תמיד נשאו אותה כשיצאו ליהנות מסאקורה באביב או עלים אדומים בסתיו.
בתחילת תקופת אדו, הבנטו היה פרימיטיבי מאוד - רק כמה כדורי אורז וכמה חמוצים לכל היותר. מאוחר יותר, ככל שהרמת החיים של פשוטי העם השתפרה, הבנטו הפך גם למפנק ומעודן יותר. סוגים שונים של בנטו היו מתאימים במצבים שונים, ואחד המפורסמים שבהם היה הבנטו לצפייה במחזות – הקהל אכל אותו בהפסקה בין חלקי המחזה.
כיום, רוב היפנים עדיין מעדיפים להביא תיבת בנטו לעבודה, כי זה לא רק עוזר לקצץ בהוצאות היומיות שלהם, אלא גם שומר על איכות המזון (בהתחשב בחששות לגבי עליית מחירים ובטיחות מזון).
"השיעור" של עקרות בית
אם הייתם ביפן, תגלו שהמטבח היפני המסורתי כולל טעמים מתונים כמו גם מצגת פשוטה. ביפן, יש רעיון כי אחד צריך לאכול 30 קורסים ביום כדי לספוג כל מיני הזנות כי הם חיוניים לגוף האדם. על מנת לעורר את התיאבון, היפנים מקדישים תשומת לב רבה לשילוב של מרכיבים שונים והצגת כל מנה. לא פלא שמישהו חושב שהמטבח היפני "נאכל" בעיניים.
Tomoko, עקרת בית בטלוויזיה היפנית לשחק זמנים שמח, גולש באינטרנט כל לילה מחפש את השיטות של ביצוע סוגים שונים של בנטו ומכין אותו בזהירות עבור שני ילדיה למחרת בבוקר. יתר על כן, היא תמיד מצלמת כל בנטו, כי היא מאמינה שזו דרך טובה לתעד איך הילדים שלה גדלים.
זה סוג קלאסי של בנטו ילד. כל המנות ארוזות בצורה מסודרת בקופסת עץ שחורה מרובעת. בתחתית אורז לבן ועל החלק העליון של האורז הוא סטייק וכמה מקלות סרטנים. יש עוד שלושה פרצופי תינוק חמודים חוץ מזה. בואו נסתכל מקרוב. פתאום זה לוחץ – הם לא קישוטים אלא מרכיבי מזון אמיתיים כולל דגים, סשימי, קונכיה, עגבניה, מלפפון, וכן הלאה. אמא יצירתית זו לוקחת קצת מכל מרכיב ועושה שלושה מודלים מקסימים שונים, כך שהילד שלה יכול לאכול יותר.
בנטו מן
לאחרונה, בנטו לא נעשה רק על ידי נשים.
מאז פרוץ המשבר הפיננסי העולמי בשנת 2008, יותר ויותר אנשים מתחילים לחפש אורח חיים פשוט. ומונע על ידי הסיסמה "להציל כסף ראשון", זה הפך לטרנד עבור גברים רווקים לעשות בנטו משלהם ולהביא עם תיבת בנטו לעבוד. חוץ מזה, זה כבר לא חבל לגברים להיכנס למטבח ביפן.
אותם יצרנים שבמקור מייצרים רק קופסאות בנטו לסטודנטים מזהים את הנישה בשוק ומתחילים לעצב קופסאות בנטו ניידות ומגניבות, במיוחד לגברים. דגם זה קל לנשיאה. ביפן, זה בדרך כלל לוקח נוסעים כמעט 1 שעה מביתם למשרד. קופסאות בנטו קלות ורזות שניתן להכניס למזוודה יהיו נוחות ונוחות, במיוחד בשעות העומס כאשר הנסיעה צפופה בצורה יוצאת דופן ואין לך מושב. וחנויות כלבו גם הקימו דלפקים מיוחדים לקופסאות בנטו לגברים. הוא אמר כי תיבת בנטו זה, אשר 10 ס"מ רוחב ומוכר פחות מ 2000 ין, הוא הפופולרי ביותר.
ביפן, היכן שיש חיים, יש בנטו.
